O vliianii gor'koi mineral'noi vody istochnika Huniadi-Janos na usvoenie zhirov pishchi u zdorovykh i bol'nykh (atoniei kishek) liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / M.V. Sirotkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, F.I. Pasternatskii i privat-dotsent A.M. Levin.
- Sirotkin, Mikhail Vasil'evich, 1855-
- Date:
- 1891
Licence: Public Domain Mark
Credit: O vliianii gor'koi mineral'noi vody istochnika Huniadi-Janos na usvoenie zhirov pishchi u zdorovykh i bol'nykh (atoniei kishek) liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / M.V. Sirotkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, F.I. Pasternatskii i privat-dotsent A.M. Levin. Source: Wellcome Collection.
Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.
13/40 page 11
![Гольденберга 'Щ^ которыми доказано, что на усвоеніе жи- ровъ организмомъ вліяетъ, какъ количество введеннаго яшра съ пищей,такъ и количество употребленной организмомъ воды, а также руководствуясь всѣми работами надъ усвоеніемъ жи- ровъ пищи подъ вліяніемъ различныхъ агентовъ [П. Л. Валь- теръ 3), 77. В. Буроісгтскгм 2»), Е. В. Васгільеѳъ 26), А. М. Могилянскій 27), т;. И. Егяновскій 28), И. Я. Винокуровъ 29), Е. И. Еотляръ ЗО) и др.] я старался въ своихъ опытахъ вво- дить одинаковое количество пищи, а также одинаковое коли- чество питья (въ видѣ чая или воды) и сахара. Пилі,а состояла изъ мяса, молока, сливочнаго масла, бѣлаго хлѣба и сахара, питье— изъ чая или воды по желанію. Время пріема пищи сообразовалось съ привычками испытуемыхъ: въ 8—9 ч. утра завтракъ, состоящій изъ чая, хлѣба со сли- В0ЧНЫМ1. мйсломъ и молока, въ 1 — 2 часа дня обѣдъ—изъ го- вяжьей котлеты съ хлѣбомъ и сливочнымъ масломъ и молока, въ 7 — 8 ч. вечера снова чай съ хлѣбомъ и сливочнымъ мас- ломъ и молоко. Количество твердой пищи опредѣлялось по вѣсу на ВоЬег- ѵо/Гскихъ вѣсахъ съ точностію до одного грамма, а количе- ство жидкой пипщ и питья опредѣлялось по объему, для чего каждыН испытуемый имѣлъ точно измѣренный въ куб. сан. стакаыъ. Горькая вода Нипуасіі-Лапов давалась также точно измѣреннымь стаканчикомъ. Моча собиралась въ измѣрепныя стекляиныя банки. Калъ за періодъ собирался въ одну чашку, взвѣшенную предварительно на КоЬеп'аИ'евскихъ вѣсахъ; су- шился сначала на водяной банѣ, а затѣмъ въ воздушной при 1° 100 С. до постояннаго вѣса, послѣ чего превращался въ по- рошокъ и хранился въ баночкахъ съ притертыми пробками. Пища заготовлялась па 3 — 4 дня. Мясо покупалось высшаго сорта, очищалось отъ видимаго жира, сухожилій и фасцій, превращалось въ котлетную массу при помощи котлетной ма- шинки. Изъ разныхъ мѣстъ этой массы бралась навѣска ва. 15—20 грм. для анализа, остальное развѣшивалось на порціи которым завертывались въ восчаную бумагу и хранились въ жестяныхп. коробкахъ на льду. Передъ употребленіемь мясо жарилось между днумя тарелками въ собствениомъ соку па паровой бннѣ.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b22316413_0015.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
