O vliianii gor'koi mineral'noi vody istochnika Huniadi-Janos na usvoenie zhirov pishchi u zdorovykh i bol'nykh (atoniei kishek) liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / M.V. Sirotkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, F.I. Pasternatskii i privat-dotsent A.M. Levin.
- Sirotkin, Mikhail Vasil'evich, 1855-
- Date:
- 1891
Licence: Public Domain Mark
Credit: O vliianii gor'koi mineral'noi vody istochnika Huniadi-Janos na usvoenie zhirov pishchi u zdorovykh i bol'nykh (atoniei kishek) liudei : dissertatsiia na stepen' doktora meditsiny / M.V. Sirotkina ; tsenzorami dissertatsii, po porucheniiu Konferentsii, byli professory V.A. Manassein, F.I. Pasternatskii i privat-dotsent A.M. Levin. Source: Wellcome Collection.
Provider: This material has been provided by The Royal College of Surgeons of England. The original may be consulted at The Royal College of Surgeons of England.
14/40 page 12
![Молоко бралось всегда изъ фермы ветериііарн. врача Ха2>- Аамова\ послѣ тщательнаго взбалтыванія изъ средняію слоя бралось 25 к. с. для анализа. Молоко сохранялось на льду въ большихъ жестяныхъ банкахъ и передъ отпускомъ каждый ]пізъ хорошо взбалтывалось. Сливочное масло бралось изъ той же фермы; для анализа бралось 10—15 грм., остальное сохранялось въ восчаной бу- ма гѣ на льду. Хлѣбъ пшеничный бѣлый приготовлялся по заказу всегда иъ одной пекарнѣ. Изъ разныхъ мѣетъ бралась навѣска въ 15—20 грм. для анализа, хлѣбъ сохранялся подобно мясу. Лхиры въ пищевыхъ продуктахъ: мясѣ, молокѣ, сливочномъ маслѣ и хлѣбѣ опредѣлялись въ видѣ нейтральныхъ жировъ по общеизвѣстному способу 8ох1іЫ\ основанному на про- дол/кительномъ (не менѣе 2-хъ часовъ) извлеченіи жира изъ пищи эфиромъ и опредѣленіи жира взвѣшиваніемъ, послѣ отгонки эфира и высушиванія извлеченнаго жира до постоян- наго вѣса. Анализы кала на жиры произведены мною по способу проф. и. Л. Лачгтова, подробно разработанному проф. ѣ. Е. Чер- нооымъ 22). По этому способу, довольно сложному и кропот- ливому, жиры въ калѣ опредѣляются въ видѣ жирныхъ кис- лотъ. Описывать подробно этотъ способъ не буду, такъ какъ онъ прекрасно описанъ въ цѣломъ рядѣ русскихъ работъ [пр. 77. В. Вуроіспнскій 25), час. пр. II. Л. Вальтеръ з), Б. II Еія- новсиій 28)^ д-ра Н. Е. Маковег^й Е. В. Васильебъ 26), А. М. Мотлянскш 27), 7/. Д. Реформатскій 33), К. 11. Стац- кевичъ Зі), И. Я. Винокуровь 29) и др.]. Замѣчу только, что я ограничивался 4-мя осадками —2 отъ уксусно-кислаго барія и 2 отъ углскислаго амміака.—Ограничивался четырьмя осадками я въ виду работъ д-ровъ Е. В. Васильева 26) и П. Д. Рефор- матскаго зз), показавших-ь, что въ 5 и 6 осадкахъ, взятыхъ вмѣстѣ, жирныхъ кислотъ содержится такое незначительное количество (отъ 0,0182 до 0,0618 на 100 грм. сухаго кала), что его можно не принимать въ разсчетъ, нисколько не вредя точности. Считаю нужнымі. замѣтить, что анализъ каждаго кали я производіілъ дна раза и затѣм-ь бралъ средиія числа.](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b22316413_0016.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
