Manuel des amphitryons; contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres / Par l'auteur de l'Almanach des gourmands [A.B.L. Grimod de la Reynière].

  • Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière
Date:
1808
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Credit: Manuel des amphitryons; contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres / Par l'auteur de l'Almanach des gourmands [A.B.L. Grimod de la Reynière]. Source: Wellcome Collection.

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    Observalions.;. 18... #h TROISIÈME PARTIE. Élémens de Poli- esse Gourmande... | à Chapitre LI. Considérations _ prélimi- naires. , Chapitre II. 7. ans Chapitre III. De la Réception et di Placement des Convives. ….,265 Chapitre IV. Du Savoir-vivre à T. A 2 Chapitre V. Du Service de la Table. 285 Chapitre V7 ï à Du Service, et de la Dé- gustation des Vins. «à . : 202 Chapitre VII. Des Propos Le T able. -'DOL , Chapitre VIII. Des Visites Nutritives. 308 Chapitre IX. Des Devoïrs. respectifs des Convives et des Amphitryons. Chapitre X. Résumé des neuf Chapitres DIÉCCDENSS EN CONCLUSION. . 249 . 26H sé ‘6 7e) Un o C] L + ,