Handbuch zur Selbstprüfung unsrer Speisen und Getränke nach ihrer Güte und Aechtheit. / von Christian Heinrich Theodor Schreger.

  • Christian Heinrich Theodor Schreger
Date:
1810
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Credit: Handbuch zur Selbstprüfung unsrer Speisen und Getränke nach ihrer Güte und Aechtheit. / von Christian Heinrich Theodor Schreger. Source: Wellcome Collection.

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    jum ©erinnert gebradjf, ober wobl gar gefeiten unb tvieber erfaltet iff, frub ober fpdtcr/ jumal bei €0cc[>« men jugleid), bic baoon gegeffen haben, gleid) bebenfli* dje gufdlle; ^efttgeö l^cibfcbneiben, <£rfel/ (Srbre&en, häufiger £)urd)fall ic. erfolgen, bie oon nid)t£ anbernt tyerrufrren fontten; 2) burd; 3]crfenbtmg, lange SJlufbewab* jung, unb weiteren furj juoor genannten 53ef)anblung in ben obigen oerbadjtigen SRetaßgefaßen, ober in bem getvol)n« lidieit fd)led)fen £>dpfergefcbirre, jumal wenn ju wenig Sxeinlicbfeit babei b?obad)tet wirb, dergleichen bleu faltige 93?iLd) wirb oon einigen Stopfen frifd); unb gut bereiteter £abnemannifd)er 53leiprobe auö ber 5lpot^el'e fd)Warjgrau, bic fupferf>alfige bagegen, juoor mit SBaffer bfnldnglicb oerbunnf, oon jugetropfeU tem wäßrigen 0alntiafgeifi fdmtuifjig blau gefärbt. -Htid) lauft bei l)inreicbenb fiarfem 5vupfergebalt eine in bcrglcü d)en erwärmte SOtild) eine ^itlang gelegte blatifc Sftef* fetflinge, ober eine rein polirfc S'tal;uabel, ein blan» fer ©tabl k. rotl)fupfrig an. Satf fo eben ©efagte gilt aud) oon ben ilef)« fpetfen. 2lbfid)flid) oerfdlfdjf ift enblid) bie t[d? 1) mit SGBaffer, wenn fie weiObldulidjer flügger auefdllt, fabWaßrig febmeeft, unb wenig ober gar feinen 9ta(>m abfejt, nad) sBerbdltniß aber befro mel>r wäßrige Steile bei)dlt; 2) bie gewaffertc, jumal bie oon 31’atuv bid:» lidjere 0d)aafmild), mit feinem Sßaijen. ober 0rdi*' femebh baö aber ihr oerd’nberter ©efduuacf, if>re fchleimigc, breiige tfonfifretij, bie manchmal bann febwim* tuenbett ober an bie SBdnbe be.d ©lafetf fid) anlegenbctt, ober auf ben 55oben fallcuben ^foefen, unb ber fid-cfr flanb auf bem 0ctbet\idje, tooburd) man ftc gegeben bar, ober ber cnblidjc SBobeiifafc nad) beut &od;cn in ber 3iube oerratl;en. Siucb f«nu |lcb butf Slfc&l beim