L'homme et l'intelligence : fragments de physiologie et de psychologie / par Charles Richet.
- Charles Richet
- Date:
- 1884
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Credit: L'homme et l'intelligence : fragments de physiologie et de psychologie / par Charles Richet. Source: Wellcome Collection.
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![action nuisible, et le goût nous en avertit, .\insi les sels de ma- gnésium sont d’une amertume insupportable, les sels de cuivre, de fer, ont une saveur métallique odieuse et presque nauséeuse. Les sels de plomb sont presque sucrés, mais leur saveur sucrée est aussi astringente et vraiment très-désagréable, de sorte que l’on ne pourrait en prendre une quantité nuisible sans faire un effort violent pour vaincre le dégoût qu’ils inspirent, [x] Nous pouvons donc regarder comme démontré ce fait très- important que, pour les substances minérales solubles, le goût nous avertit de celles qui peuvent nous nuire. 11 y a un rapport étroit entre la toxicité des corps et leur saveur, et il en résulte que les substances toxiques nous répugnent, et qu’il faut faire quelque effort pour s’empoisonner avec elles. Pour les gaz, cette loi comporte en apparence quelques excep- tions ; ainsi l’oxyde de carbone, que chacun sait être un poison, n’a aucune odeur qui nous avertisse de sa présence. 11 peut être répandu en quantité notable dans l’atmosphère sans être reconnu, et nous serions tentés de croire à un oubli de la nature, qui ne nous permet pas de nous mettre en garde contre un gaz toxique sans odeur. Cependant cette appréciation serait erronée. En effet, quand nous parlons de la prévoyance de la nature, nous voulons seu- lement dire que, par une prodigieuse série d’habitudes trans- mises par l’hérédité, nous sommes devenus aptes à x’econnaître instinctivement quelles sont les substances nuisibles à notre or- ganisme. Or l’oxyde de carbone, produit par la combustion in- complète de l’acide carbonique, ne se trouvé* jamais dans la na- ture à l’état de liberté. 11 y a du carbone, il y a de l’acide carbonique; mais ce n’est que dans les laboratoires ou dans cer- taines conditions factices, comme celles de l’industrie minière, que l’on pourrait trouver de l’oxyde de carbone. On n’a donc](https://iiif.wellcomecollection.org/image/b28089765_0061.jp2/full/800%2C/0/default.jpg)
