L'art de composer ... les liqueurs de table, les eaux de senteurs, et autres objets d'économie domestique / publié jusqu'ici sous le titre de Nouvelle chimie du goût et de l'odorat. [Anon].

  • Polycarpe Poncelet
Date:
1805
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Credit: L'art de composer ... les liqueurs de table, les eaux de senteurs, et autres objets d'économie domestique / publié jusqu'ici sous le titre de Nouvelle chimie du goût et de l'odorat. [Anon]. Source: Wellcome Collection.

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    Hères , et j’ai multiplié autant qu’il m’a été possible les procédés généraux, faci- lement applicables aux opérations qui leur sont analogues ; de manière que cet ouvrage est devenu entièrement nouveau, et l’on peut dire qu’il ne reste de l’ancien que quelques recettes, encore y en a-t-il bien peu où l’on n ait été obligé de rectifier quelque chose. Enfin, ce livre étant particulière- ment des (me a celui qui vit à la cam- ]3agne, et aux pères de famille, j’ai cru devoir y réunir d’utiles procédés disséminés dans plusieurs ouvrages d’é- conomie, et spécialement les extraits des Journaux d’économie rurale et do- A 2