Volume 3

Les soupers de la cour, ou l'art de travailler toutes sortes d'alimens. Pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons ... / [Anon].

  • Joseph Menon
Date:
1755
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Licence: Public Domain Mark

Credit: Les soupers de la cour, ou l'art de travailler toutes sortes d'alimens. Pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons ... / [Anon]. Source: Wellcome Collection.

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    FiArsLr Ce Rifoles à la Provençale , 2 Du RôTr, ET DE LA FAÇON DE LE PRBPARER, 48 Ibid. du Printems , 30 de l'Eté , ibid. de l’ Automne & de l'Hyver, ibid. De la preparation de toutes fortes de rj- Hs Es Des oifeaux de riviere , 33 Des oifeaux que l’on fert avéc des rôties deffous , 34 Des lapereaux leyrauts, liévres, mar- caffens, cheyreaux Étoutes Les res noires , 326 & 37 Du poiffon d'eau ee © de mer, ibid. Des glaces & Üraifes maigres, ibid. Farce de poiffon , 38 * Farce maigre fans poiffons 29 Dg LA CARPE ET DE LA BREME, 40 Carpe au court bouillon & au bleu. 41 à la Bourgogne, Dé. Ibid. a la Financier , 4.2 _ farcie à la Gendarme ; 44 grillée a la farce, 4S frite, 2 46 à l’étuvée, ibid. Etuvée de carpe à la Chartreufe , 47 Carpe en marelotre, 48 a 1]
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