Traité des aliments, où l'on trouve par ordre, et separément la difference et le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier; les bons et les mauvais effets qu'ils peuvent produire; les principes en quoy ils abondent; le temps, l'âge et le temperament où ils conviennent. Avec des remarques à la suite de chaque chapitre, où l'on explique leur nature & leurs usages, suivant les principes chymiques, & méchaniques ... / [Louis Lémery].

Louis Lémery

Date:: 1702

Credit: Traité des aliments, où l'on trouve par ordre, et separément la difference et le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier; les bons et les mauvais effets qu'ils peuvent produire; les principes en quoy ils abondent; le temps, l'âge et le temperament où ils conviennent. Avec des remarques à la suite de chaque chapitre, où l'on explique leur nature & leurs usages, suivant les principes chymiques, & méchaniques ... / [Louis Lémery]. Source: Wellcome Collection.

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$Des Ecreviffés. _43$ &es Ecrevifles font fort cruelles & dangereu- fes , & qu'elles dechirent quelquefois les hom mes en mille pieces, apres les avoir attirez Avec leurs mordants ou pattes fourchues, & difpofées en maniere de tenailles. Les Sallicoques où Chevretttes , dont l’ufa- ge eft fort commun dass quelques pays , font re efpeces d'Ecrevifles de mer qui n'ont LUS pas les pattes en renaiiles comme es precedentes , mais droites & pointues, I] y en a beaucoup d’efpeces qui diffcient en gran- deur.& en couleur , & qui font décrites par Jonfton, & par plufieurs autres Auteurs. Leur Chair eft d’un bon goûr, pectorale » fortifian- te , & plus aifée à digerer que celle des autres Ecrevifles de mer. Nous ne parlerons point icy de plufieurs autres efpeces d’Ecrevifles , de peur de nous étendre trop. Il fufit de {çavoir qu’elles ont toutes les mêmes vertus, & qu’elles iouc fort convenablesaux heétiques&aux phtyfiques,par les raifons que nous avons déja rapportées. On nieres, On £n fait des foupes , des bouillous , & d’autres mets auffi agreables que falutaires. . Quelques Auteurs affurent que les Ecre- vifles de meren Europe font charnues & fc culentes vers le cemps de Ja pleine Lune ; mais Sallico- ques, o# Chevret- tes. en groffeur , & elles perdent leur embowpoint, Ces mêmes Auteurs difent auffi que dans les Indes la Lune produit un effer tout oppofé chez les Ecrevifits: car quand cet Aftre ne pa toît point ,elles {ont groffes & grafles ; mais elles deviennent maigres & languiflantes quand &l paroît, Ta$

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