Traité des aliments, où l'on trouve par ordre, et separément la difference et le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier; les bons et les mauvais effets qu'ils peuvent produire; les principes en quoy ils abondent; le temps, l'âge et le temperament où ils conviennent. Avec des remarques à la suite de chaque chapitre, où l'on explique leur nature & leurs usages, suivant les principes chymiques, & méchaniques ... / [Louis Lémery].

Louis Lémery

Date:: 1702

Credit: Traité des aliments, où l'on trouve par ordre, et separément la difference et le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier; les bons et les mauvais effets qu'ils peuvent produire; les principes en quoy ils abondent; le temps, l'âge et le temperament où ils conviennent. Avec des remarques à la suite de chaque chapitre, où l'on explique leur nature & leurs usages, suivant les principes chymiques, & méchaniques ... / [Louis Lémery]. Source: Wellcome Collection.

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( so8 Traité des Aliments. L- rendre encore plus forte, onla fait rediftiller de nouveau où dans un matras à long cou , au- w quel on adapte un chapiteau & un récipient y ou par le ferpentin: alors le phlegme ne pou= M vant monter auffi haut que l'elprit ; il de- -meure au fond, & l'on retire l'efprit autant M dephlegme qu'il le peut être. . À On peut retirer de cette maniere non feule- ment les efprits du Vin, mais encore ceux dem la Bicre, du Cidre , du Poire ,de l’'Hydromel , & de plufieurs autres liqueurs. Mais on fe fercu plus ordinairement des efprits du Vin,que dè tous les autres. Prernierement, parce qu'ils ont moins d'acreté ,& qu'ils font plus agrea- $ bles au goût. Et en fecond lieu , parce qu'ils 2 x Efprits Les Indiens retirent des efprits aflez forts die de du Ris , des Dates ; & des fucs de quelquesa iferéres : | maticres. arbres. #2 J 7100 On dir que dans les lieux où fe fait le Sucre,on# retire par la -diftillation beaucoup de liqueurs ardentes & inflammable L Rum. cannamelles. Elle eft appellée R#/# en langag . Barbare. Les gens du paÿs en font un auf grand ufage que nous faifons de l'Eau de vie. w Autreef. On dit encore que l’on fait en Java une li= pece de queur tres forte & tres inflammable avec les liqueut Ris, & avec une efpece de Zoophite appellé AS Holoturion, Gette liqueur eft fort ufirée dans F* Je pays : cependant Jac. Bontius prétend qu'elle caufe des dyfenteries cruelles & obftinées. ñ On ne finiroit jamais fi l’on vouloir faire un dénombrement de toutes les matieres qui euvent fournir des efprits inflammables. Il fuit de fçavoir que tous ces efprits cohfi= ftent principalement en,des parties huileufes ne D [a L°e] [a] » S Le] [al [°2] SD” on ce on ri o 2 [e] *

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