Manuel théorique et pratique du savonnier, ou l'art de faire toutes sortes de savons / par une réunion de fabricans, et rédigé par Mme. Gacon-Dufour et un professeur de chimie [J.S.E. Julia de Fontenelle].

  • Marie Armande Jeanne Gacon-Dufour
Date:
1827
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Credit: Manuel théorique et pratique du savonnier, ou l'art de faire toutes sortes de savons / par une réunion de fabricans, et rédigé par Mme. Gacon-Dufour et un professeur de chimie [J.S.E. Julia de Fontenelle]. Source: Wellcome Collection.

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    divers principes, ainsi que la théorie de la com- position des corps gras. 3IM. Chevreul et Thénard divisent ces prin- cipes des coi ])S gras en quatre groupes bien distincts. Ils rangent dans le premier ceux sur les- quels les alcalis n’exerçant point d’action, ne produisent point de savon ; ce sont la choles- térine et Vêt h al. La deuxième renferme ceux que les alcalis changent en glycérine et en acides oléiqne, margari([ue et quelquefois stéaricpie : ce sont la stéarine de mouton, celle de l’homme , et V oléine. La troisième comprend ceux que les alcalis convertissent en éthal , et en acides marga- rique et oléique : la cétine. La quatrième enfin embrasse ceux que les alcalis, distillés avec l’eau et ces corps, chan- gent en glycérine, en acide volatil, et en acide oléique, ou en acides oléique et margarique : ce sont la hutyrine , Vhircine et la phocénine. fi jN'ous allons examiner successivement ces di-^ I 1; vers principes. 1 A. Stéarine. Les graisses ainsi que les huiles sont com- • posées de stéarine et à’oléine : c’est à M. Che- I vreul le premier que nous devons cette con- ii naissance. Ce cbimiste l’extrait de I4 graisse de porc en la traitant par huit foi^ son poids d’i^l- S pool bouillant et d’une densité d’environ,0,798,