Einführung in die allgemeine Biochemie / von Carl Oppenheimer.

Carl Oppenheimer

Date:: 1936

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Credit: Einführung in die allgemeine Biochemie / von Carl Oppenheimer. Source: Wellcome Collection.

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sich ganz eigenartige und in eigenartiger Weise vertiefte chemische Reak- tionen abspielen, so kann man sich denken, wie ungeheuer alle diese spezi- fischen Oberflächen die chemischen Vorgänge verstärken und welche Bedeutung sie somit für die lebende Substanz gewinnen* Man sagt nicht zu viel, wenn man feststellt, daß die chemischen Reaktionen, die sich in einem solchen kolloiden System mit feinster Verteilung winziger Einzel- oberflächen an einem mikroheterogenen System abspielen, das ganze Gebiet der Vorgänge in der lebenden Substanz beherrschen* Die Oberflächen sind Sitz einer besonderen Energieform* Sie ist bedingt durch eine Kraft, die man als die Oberflächenspannung (OFS) (<*) bezeichnet, eine Kraft, die bei Flüssigkeiten das Bestreben ausdrückt, ihre Oberfläche dadurch zu verkleinern, daß diese Oberfläche von der inneren Masse der Flüssigkeit angezogen wird* Multipliziert man diese Kraft mit der Ausdehnung der Oberfläche (reduziert auf eine Kugelform = co), so erhalten wir die Oberflächenenergie, definiert als die Arbeit, die an einer Kugel geleistet werden muß, um ihre Oberfläche gegen die nach innen gerichtete Kraft zu vergrößern, gleich a x co. Diese OFS bewirkt nun z♦ B* von einfacheren Prozessen, daß in irgend- einer Lösung befindliche Stoffe, welche die OFS verkleinern, sich im Zuge dieser Kraft an die Oberfläche herandrängen und sich demzufolge an die- sen Oberflächen anreichern* Sind also in einem feinen mikroheterogenen System, wie es das Protoplasma ist, derartige Stoffe in der dispersen Phase vorhanden, so drängen sie sich an die Oberflächen heran und lösen dort bestimmte Wirkungen aus* Diese sind besonders markant bei den an sich körperfremden besonders stark „oberflächenaktiven“ Stoffen, Z-B* Alko- holen und sonstigen narkotisch wirkenden Stoffen, weil diese sich an die Zelloberflächen herandrängen und dadurch das normale Getriebe stören, also als Gifte wirken* Diesen mehr physikalisch zu deutenden Oberflächenwirkungen schließen sich nunmehr Vorgänge von unermeßlicher Wichtigkeit an, deren Ursachen auf der Grenze zwischen physikalischer und chemischer Deutung liegen, nämlich die Vorgänge der Adsorption *). Daß infolge von Adsorption auch schon durch einfache makroskopische Oberflächen chemische Vorgänge stark beschleunigt und vertieft werden können, ist eine Erfahrung des täglichen Lebens* Es ist bekannt, daß fast alle festen Körper, auch Metalle, an ihren Oberflächen Gase verdichten, d. h* aufnehmen und in einer zwi- schen physikalischer Festhaltung und chemischer Verbindung stehenden Form binden* Ebenso wirkt z.B. Tierkohle, die sowohl aus Flüssigkeiten allerlei feste Stoffe aufnimmt und zu diesem Zweck technisch vielfach Verwendung findet (z.B. zum Ent- färben und Klären von Zuckersäften), wie auch Gase abzufangen und festzuhalten vermag. Es ist bekannt, daß die Herstellung einer zu diesem Zweck besonders ge- eigneten Adsorptionskohle (A-Kohle) heute eine große Industrie geworden ist, zu dem Zweck, industrielle Gase zu reinigen, resp. noch wertvolle fremde Bestand- teile daraus zu entnehmen und zu retten* So wird heute der größte Teil des Benzols x) Von lat. sorbere, schlürfen, aufnehmen. t