Einführung in die allgemeine Biochemie / von Carl Oppenheimer.

Carl Oppenheimer

Date:: 1936

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Credit: Einführung in die allgemeine Biochemie / von Carl Oppenheimer. Source: Wellcome Collection.

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zenstoffe mit unbekannter biologischer Funktion überhaupt keine solche haben; man neigt sich der Ansicht zu, daß sie weder ausscheidungsreife Stoffwechselprodukte, noch Zweckvoll zu besonderen Funktionen aufgebaute Stoffe sind, sondern reine Zufalls- produkte» Man stellt sich vor, daß die Pflanzenzelle sozusagen ein Reagiergefäß im Kleinen ist, in dem irgendwelche Stoffe mit hoher Reaktionsbereitschaft Zusammen- treffen und sich irgendwie miteinander vereinigen, so daß je nach den Umständen die verschiedenartigsten Endprodukte entstehen können» Wie dem nun auch sei, wenn man einen Überblick über die chemischen Körper geben will, die in lebendigen Organismen Vorkommen, so kann man nicht gänzlich an allen diesen Dingen Vorbeigehen und sich etwa ganz allein auf die eigentlichen Baustoffe der lebenden Substanz selbst beschrän- ken» Wir stehen somit in der deskriptiven Biochemie vor einer unendlichen Flut von verschiedenen chemischen Erscheinungsformen, und so bildet diese einen wichtigen Unterteil der organischen Chemie überhaupt» Beim Tier gilt dies weniger als bei der Pflanze: hier finden wir eigentlich nur wenige Körperklassen und von diesen auch immer nur wenige Vertreter, weil eben, wie gesagt, das Tier in der Lage ist, sein Operationsfeld rein zu erhalten durch seine Ausscheidungsmechanismen» Die deskriptive Chemie der Tiere ist also, was die Anzahl der Körperklassen anlangt, in wenigen Kapiteln unterzubringen» Wir wollen auch hier die zahllosen Erscheinungsformen der pflanzlichen Stoffe nur andeutungsweise berühren und im Wesentlichen nur einen Überblick über diejenigen Körper- klassen geben, die beiden Reichen gemeinsam sind und die wir somit als die eigentlichen Baustoffe der lebenden Zelle, wenn auch nicht unbedingt der lebenden Substanz, betrachten können» L Der Aufbau der Kohlenstoff Verbindungen» Ein Verständnis der verwickelten Erscheinungen, die sich an den konsti- tuierenden Stoffen der lebenden Substanz abspielen, ist nicht möglich ohne ein kurzes Eingehen auf den Aufbau der Kohlenstoffverbindungen an sich» Denn bei aller Wichtigkeit anderer Elemente für Bau und Betrieb sind es doch gerade die Eigentümlichkeiten des Kohlenstoffatoms mit sei- ner besonderen Neigung zum Aufbau verwickelter chemischer Gebilde, die allein die Entstehung der zahlreichen biochemischen Stoffe erklären können» Sie finden ihren prägnantesten Ausdruck in dem Aufbau der hochmolekularen Naturstoffe, wenn wir versuchen wollen, ihre kolloiden Eigenschaften auch strukturchemisch zu erfassen, was heute dank einer Reihe von wirklich großartigen Arbeiten auf dem Wege ist» Wie jede chemische Verwandtschaft geht auch die des Kohlenstoffs auf den Aufbau des Atoms und die besondere Stellung seiner Elektronen zurück» Es darf wohl heute als bekannt vorausgesetzt werden, daß sich jedes Atom aufbaut aus einem relativ sehr kleinen Kern und einer diesen Kern umge- benden Schar von Elektronen» Der Kern ist einerseits der Träger prak- ♦ ♦ tisch der gesamten Masse (da wir die Elektronen für unsere primitive Über- sicht als gewichtslos ansehen dürfen), und außerdem ist er der Träger einer bestimmten Anzahl von positiven elektrischen Ladungen» Jeder dieser Ladungen entspricht ein negativ geladenes Elektron in der Außenhülle, so daß im Endeffekt das ganze Atom elektrisch ausgeglichen, neutral