L'immunité dans les maladies infectieuses / par Élie Metchnikoff.

  • Metchnikoff, Elie, 1845-1916.
Date:
1901
Catalogue details

Licence: In copyright

Credit: L'immunité dans les maladies infectieuses / par Élie Metchnikoff. Source: Wellcome Collection.

    57/626 (page 39)
    du bacille dig'ère la membrane cellulaire dans un milieu alcalin ou faiblement acide ; l’hyperacidité qui résulte de l'absorption des phos- phates, cm])ôche cette digestion, et par conséquent aide la plante dans sa lutte. Au contraire^ le ferment de la Sclerotinia, comme il résulte des recherches de de Ilary, digère la cellulose dans un milieu nettement acitle. L’hyperacidité, à la suite de l’engrais phos[)haté, favorise dans ce cas le parasite et lui permet de prendre le dessus dans sa lutte contre le topinambour. En dehors de la neutralisation des produits microbiens, les acides du suc cellulaire sont encore nuisibles à la plupart des bactéries, qui ne se dévelo[)pent que dans les inilioii.v neutres ou alcalins ; voilà pourquoi les maladies bactériennes sont beaucoup [)lus rares chez les plantes, que chez les animaux. La sécrétion des sucs cellulaires chez les plantes est donc un très important élément de défense, dont il est utile de pénétrer autant que [)Ossible le mécanisme intime. Les cellules végétales sont en général très sensibles aux influences qu’elles subissent et distinguent, avec une grande précision, les changements qui surviennent dans leur entourage. Elles sont aussi bien capables d’apprécier les pro- priétés physiques que la composition chimique du milieu dans lequel elles vivent. Les cellules végétales apprécient nettement la pression osmotique du li(juide qui les baigne ; elles réagissent vis-à-vis de cette solution en augmentant ou en diminuant leur propre pression interne. Dans un travail très soigné;, M. van Uysselberghe (1) montre, en effet, que lorsqu’on place des cellules végétales (en particulier les cellules épi- dermiques de certaines Tradescantia) dans une solution plus concentrée que celle à laquelle les cellules sont habituées, la pression intracel- lulaire augmente ; dans le cas contraire, la pression diminue. Ces changements de pression osmotique sont dus à des variatiqns de la concentration du suc cellulaire, et ces variations sont elles-mêmes provoquées par des transformations chimiques. Ainsi, lors(jue la cellule est touchée par une solution trop concentrée, elle produit de 1 acide oxalique qui se dissout dans le suc cellulaire, et qui, grâce à la petitesse de sa molécule, est très osmotique. Dans rintention de démontrer ce résultat par des faits précis, M. ^ . Uysselberghe a étudié les acides du suc cellulaire de Trades- (1) Réaction osmotique des cellules végétales. Mémoires couronnés de l’Académie r. do Bclgi(}ue. Bruxelles, 1899.