Cartilla para los labradores que quieran hacer azucar de uva ... / Publicala D. Gregorio González Azaola.

  • Joseph Proust
Date:
1806
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Credit: Cartilla para los labradores que quieran hacer azucar de uva ... / Publicala D. Gregorio González Azaola. Source: Wellcome Collection.

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    de caña en las Américas. Ademas tam- poco son costosas: no necesitamos mas máquinas que el lagar y un par de cal- deras como las que tiene todo labrador mediano para las lexías y demas usos caseros. La leña la tenemos en los mismos sarmientos; y quando esto no alcance, sabemos que en las Provincias tiene un precio moderado. Por ahora solo desea- mos que cada labrador pueda hacer azúcar de su sobrante de uva para ali- mento y regalo de su familia, lo que vendrá á conseguir con una ó dos car- gas de leña. Mas si algunos intentasen después establecer una fábrica, buen cuidado tendrán de mirar antes si los sobrantes son considerables, si los vinos tendrán mas despacho que sus azúca- res, si el pais es abundante de leñas, y todo lo demas que siempre examina la economía de un hombre industrioso. Esto supuesto conviene advertir que
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