Rapport fait à la Faculté de Médecine de Paris, sur l'usage des pommes de terre [signed P. Bercher, Macquer, P. Gevigland, Roux, Darcet, Sallin].

Date:
1771]
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Credit: Rapport fait à la Faculté de Médecine de Paris, sur l'usage des pommes de terre [signed P. Bercher, Macquer, P. Gevigland, Roux, Darcet, Sallin]. Source: Wellcome Collection.

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    VOS Commifiàires ; ils vous répètent ici ce qu'ifs vous ont déjà certifié de vive voix, & qu’ils avoient précé¬ demment fcellé de leur fignature dans une brochure imprimée, dans laquelle on publie la manière dont on prépare le Ris économique pour les pauvres de cette paroifie, on voit qu’il y entre les trois cinquièmes de Pommes de terre; & ces M.rs nous afiurent, tant de vive voix, que par leur certificat imprimé à la fuite de cette brochure, « que cet aliment efi non-feulement » plus propre à la fan té que tous ceux que peuvent fe » procurer les pauvres ; mais encore qu'il prévient beau- » coup d’infirmités auxquelles font fujets les enfans, 6c « qui en font périr un grand nombre, telles que le carreau » ou gros-ventre, les ulcères, maux d’yeux, l’atrophie & « autres maladies; nous ne pouvons, ajoutent-ils, trop « recommander l’ufàge d’un aliment fi avantageux, qui » efi agréable, 6c fur lequel l'expérience a prononcé par le fuccès le plus confiant », Comment un aliment qui mérite ces éloges, pour- roit-il produire les écrouelles, dont la caufe la plus commune efi la mauvaife nourriture! efi-il maladie plus voifine des ecrouelles, que celles dont nous venons de faire mention! ne pourroit-on pas même les regarder à jufte titre comme fcrophuleufes ! dira-t-on qu'un aliment qui prévient à Paris des maladies prefque fcro¬ phuleufes, fi elles ne le font pas, donne les écrouelles en Suifie !
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